Este asesoramiento no es para decirte qué hacer, sino para ayudarte a ordenar lo que ya hacés, potenciar lo que funciona y resolver lo que hoy te frena, a través del diseño de soluciones reales sin perder la identidad de tu negocio ni imponer modelos prefabricados.
Considero importante destacar que funcionar no siempre significa estar bien ya que muchos establecimientos abren sus puertas cada día, reciben clientes, tienen buena atención, facturan… Pero detrás de esa rutina suele haber un costo oculto. Veamos si lo estás pagando vos.
- ¿Tu servicio cambia demasiado según quién esté?
- ¿Tomás decisiones operativas “en el momento”?
- ¿Tu carta tiene platos o cócteles que no se mueven… pero siguen ahí?
- ¿Las promociones atraen gente, pero no mejoran los números?
- ¿Tu equipo depende de una sola persona?
- ¿Sentís que si no estás vos, todo se desordena?
Si resonás con algo de esto, este asesoramiento es para vos.
La modalidad de asesoramiento puede ser presencial o a distancia (online), en sesiones de 2 a 3 horas con el cliente o su equipo. La frecuencia se acuerda según la disponibilidad: semanal, quincenal o mensual. En cada sesión abordamos las temáticas prioritarias para tu negocio, que pueden incluir:
– Diagnóstico operativo, administrativo y comercial: análisis integral del funcionamiento del negocio.
- Espacio de trabajo: diseño pensado en su funcionalidad, eficacia y eficiencia para bares, cafeterías y restaurantes..
- Equipamiento, vajilla, cristalería y herramientas.
– Gestión completa de menú: creación de la oferta, costos, recetas estandarizadas, organización de la mise en place, control de stock y creación de cócteles de autor con y sin alcohol.
– Capacitación al equipo de trabajo: formación práctica en coctelería, cafetería, ventas y servicio de atención al cliente
– Herramientas de gestión y control: confección de planillas, fichas técnicas, protocolos de servicio y sistema de información contable adaptado a tu negocio.
Hoy, el diferencial no está solo en lo que ofrecés, sino en cómo lo hacés funcionar. Este asesoramiento está pensado para quienes buscan elevar sus estándares, ordenar procesos y formar equipos que estén a la altura de lo que prometen. Si creés que es momento de pasar al siguiente nivel, charlemos y empecemos a dar el primer paso.
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