El taller con modalidad 100% presencial está orientado para todas aquellas personas interesadas en sumergirse en el apasionante mundo del café de especialidad. Si sos entusiasta o emprendedor, si buscas una salida laboral o tenes un alma viajera y te gustaría una herramienta para vivir una experiencia work&holiday este taller es para vos.
1) No necesitas tener conocimientos previos
2) Los cupos son limitados (hasta 8 personas).
3) Se entrega certificado de asistencia.
4) Solamente tenes que traer lo necesario para que puedas tomar apuntes ya que todo lo demás está incluido.
5)La modalidad de la clase es la siguiente: la primer hora y media destinada a la práctica mientras degustamos de los productos que ofrece la cafetería y luego de un break de 5/10 minutos pasamos a la parte teórica completando así las 3 horas totales de duración.
Te voy a enseñar todo sobre el mundo del café para que aprendas a interpretar la información que te brindan las etiquetas al momento que quieras comprarlo ya sea para consumo personal o para tu cafetería. También te voy a contar acerca de todos los procesos que intervienen desde la planta a la taza a través del concepto de trazabilidad, entre otras cosas. Paralelamente desde la práctica te voy a enseñar todo sobre el método espresso en las primeras 4 clases: su correcta extracción, cuáles son los aspectos que tenes que considerar y sus diferencias con el ristretto y el lungo. Además vamos a tener una clase dedicada a charlar sobre los distintos tipos de leche: animal y vegetal con mucha datita interesante que va a ser clave para su correcta aplicación en la parte práctica cuando preparemos las distintas bebidas con base de espresso para que estés apto para trabajar como barista en cualquier cafetería del mundo cumpliendo con los estándares internacionales que establece cada receta.
Finalmente, en las últimas dos clases del taller aprenderás a manipular otros métodos de filtrado como la Prensa Francesa, aeropress, Chemex y V60 degustando diferentes perfiles de café, viendo como se comportan y para que vos descubras nuevos sabores ampliando registro. También abordaremos todas las variables a tener en cuenta como: ratio, molienda, turbulencia, tiempo de extracción, etc.
